Polvo á Lagareiro

Aprenda a fazer polvo á lagareiro! 

Ingredientes

• 1 polvo descongelado (1,5-2kg)
• 1 fio de azeite
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 12 batatinhas novas para assar
• Pimenta em grão q.b.
• 5 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Coentros q.b.

Preparação

• 1. Ligue o forno nos 200ºC.
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• 2. Coloque o polvo num tabuleiro de forno, com um bom fio de azeite na base.
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• 3. Corte a cebola em 4 gomos e junte ao polvo.
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• 4. Adicione alguns grãos de pimenta preta, o louro, e mais azeite por cima.
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• 5. Leve ao forno pré-aquecido, tapado com papel de alumínio, durante 1h30.
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• 6. Quando faltar meia hora para o polvo estar pronto, ponha as batatas lavadas e escorridas num tabuleiro e polvilhe generosamente com sal.
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• 7. Leve as batatas ao forno durante 30 minutos.
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• 8. Verifique se o polvo está tenro, com um garfo.
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• 9. Tire o polvo e as batatas do forno.
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• 10. Sacuda o excesso de sal das batatas, dê-lhes um murro e volte a colocar no tabuleiro.
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• 11. Corte o polvo, aproveitando só os tentáculos, e coloque sobre as batatinhas.
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• 12. Fatie os dentes de alho e frite durante 2 minutos, em 200ml de azeite.
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• 13. Verta o azeite e os alhos para cima do polvo e das batatas.
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• 14. Leve ao forno durante 10 minutos, a 250ºC, modo grill, para tostar bem.