Aprenda a fazer arroz de pato! Ingredientes para 10 pessoas: Sal e pimenta preta -1 pato com cerca de 2 kg cortado em pedaços -2 chouriços de carne pequenos -150 g de bacon -1 ½ cebola cortada em pedaços -4 cenouras cortadas ao meio -2 dentes de alho cortados ao meio -2 folhas de louro -1 raminho de salsa -10 cravinhos da Índia -650 g […]
Aprenda a fazer rojões á minhota! Ingredientes: +/- 1300 kg de rojões (perna de porco) partido aos nacos Redenho Tripa enfarinhada Sangue de porco cozido Fígado de porco Batatas para fritar Banha ou óleo Para a marinada: Sal 6 dentes de alho esmagados pimenta preta vinho branco 3 folhas de loureiro cominhos em pó colorau em pó Preparação:Comece por preparar a marinada com os ingredientes acima descritos […]
Aprenda a fazer arroz á valenciana! Ingredientes 350 g de coxa de frango 100 g de lulas (às rodelas) 100 g de mexilhão (miolo) 250 g de arroz agulha (extra-longo) 300 g de tomate (pelado) 50 g de chouriço (às rodelas) 40 g de pimento vermelho 50 g de ervilhas 3 c. de sopa de azeite 1/2 l de vinho branco 1 cebola 1 c. […]
Aprenda a fazer polvo á lagareiro! Ingredientes 1 polvo descongelado (1,5-2kg) 1 fio de azeite 1 cebola 2 folhas de louro 12 batatinhas novas para assar Pimenta em grão q.b. 5 dentes de alho Azeite q.b. Sal q.b. Coentros q.b. Preparação 1. Ligue o forno nos 200ºC. 2. Coloque o polvo num tabuleiro de forno, com um bom fio de azeite na base. […]
Aprenda como fazer arroz de marisco! Ingredientes •1 emb. de Preparado para Arroz de Marisco •Azeite q.b. •1 cebola grande •1 dente de alho •1 tomate maduro •600 ml de água •200 g arroz carolino •Sal e piri-piri q.b. •Coentros q.b Preparação 1. Descongelar o Preparado para Arroz de Marisco, passar por água fria corrente e escorrer. 2. Amolecer em azeite a cebola e o […]
Aprenda a fazer arroz de cabidela! Ingredientes 1 cebola grande picada 1 tomate maduro grande pelado e picado 2 dentes de alho picados 100g de bacon aos cubos 2 colheres de sopa de azeite 1 frango do campo cortado em pedaços limpo de excesso de gordura 100ml de vinho branco sal pimenta noz-moscada ralada na hora 2 cravinhos água qb cerca de 1,5lt (entra depois […]
Aprenda a fazer Bacalhau com natas! Ingredientes Preparação 1. Coza o bacalhau e reserve a água da cozedura. 2. Descasque as cebolas. Corte as cebolas em rodelas. 3. Num tacho, leve ao lume a Vaqueiro Alho e a cebola em rodelas e deixe refogar até começar a alourar. 4. Descasque e corte as batatas em cubos e frite-as em óleo quente, sem deixar alourar demasiado. […]
