Coelho á caçador

Aprenda a fazer coelho é caçador!

Ingredientes

• Marinada:
• 1 Coelho
• 6 dentes de Alho
• 2 c. chá Ervas de Provença
• 2 c. sobremesa Pimentão
• 2 Folhas de Louro
• 0.5 garrafa Vinho Tinto
• Q.b. Alecrim
• Q.b. Tomilho
• Q.b. Azeite
• Q.b. Sal e Pimenta
• 2 c. sopa Banha de Porco
• 2 Cebolas
• 2 Tomates
• 0.5 Pimento Vermelho
• Batatas cozidas para acompanhar
• Q.b. Caldo de Carne
• Q.b. Azeite
• Q.b. Salsa Picada

Preparação

• 1. Prepare a marinada para o coelho, ralando 6 dentes de alho, e juntando 2 colheres de chá de ervas da Provença, alecrim, tomilho e 2 folhas de louro. Tempere com pimenta e sal, adicione 2 colheres de sobremesa de pimentão e azeite, e misture tudo com as mãos.
• 2. Depois disso, esfregue cada pedaço do coelho com o tempero, e regue tudo com meia garrafa de vinho tinto. Tape com película aderente e reserve no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
• 3. Passado esse tempo, tire a carne do frio, e aqueça azeite no fundo de um tacho largo, dando-lhe a companhia de 2 colheres de sopa de banha de porco. Pique 2 cebolas, e leve a refogar. Pique também meio pimento vermelho e junte à cebola.
• 4. De seguida, pele 2 tomates e corte-os em fatias, antes de adicionar o coelho ao tacho, deixando-o fritar um pouco.
• 5. Junte depois o tomate, regue com a marinada e com caldo de carne, e cozinhe durante mais ou menos 45 minutos. Quando faltarem cerca de 15 minutos, coza batatas para acompanhar.
• 6. Por último, deite um fio de azeite numa frigideira, corte fatias de pão e leve-as ao lume para que fritem ligeiramente.
• 7. No final, sirva este Coelho à Caçador na companhia das batatas e do pão frito, e regado generosamente com um molho bem saboroso.